푸켓 최고의 남부 태국 음식
남부 태국 음식은 해산물을 좋아하고 강렬하고 매운 맛을 맛보고 싶은 사람들에게 좋은 음식입니다. 남부 태국 테이블에서는 다른 태국 지역 요리에서는 볼 수 없는 사토(악취 콩) 또는 미앙 잎과 같은 현지 재료로 만든 요리를 찾을 수 있습니다. 요리는 또한 인도, 아라비아, 페르시아 문화와 호키엔 중국의 영향을 혼합하여 형성되었습니다.
전통적인 남부 태국 음식은 매우 매울 수 있으므로 이러한 요리를 맛볼 때 입안에 불이 붙을 준비를 하십시오. 목록은 이보다 훨씬 길지만 다음에서 찾을 수 있는 즐겨찾기 몇 가지를 소개합니다. 푸켓 현지 태국 음식점.
1. 미갱푸 - 크랩 카레 국수
미갱푸는 쌀국수와 함께 제공되는 매콤한 카레 게 요리로, 후루룩 먹을 때마다 감칠맛을 선사합니다. 연한 노란색 카레는 크림 같고 수프에 더 가깝고 달콤한 게살 맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 열을 추가합니다.
게살을 아끼지 않고 더 큰 덩어리의 고기가 모든 복잡한 맛을 더 잘 흡수할 수 있는 곳을 찾으세요. 이 요리는 종종 야생 빈랑잎과 신선한 야채가 담긴 접시와 함께 제공됩니다.
2. Hor Mok Pla – 생선 카레 무스
Hor mok pla는 크리미하고 매콤한 맛으로 식사에 활기를 더해주는 생선 카레 요리입니다. 생선, 칠리 페이스트, 계란, 코코넛 밀크를 섞어서 점토 냄비에 조금씩 넣거나 바나나 잎에 싸서 찐다.
호르목은 바질 잎 위에 얹은 평범한 부분부터 코코넛 크림과 잘게 썬 칠리, 카피르 라임 잎을 얹은 화려한 작은 케이크까지 다양한 스타일로 제공됩니다. 어떤 곳에서는 매우 매워지므로, 전부 먹기 전에 살짝 테스트해 보시기 바랍니다.
푸켓에서 호르목(Hor Mok)을 찾을 수 있는 곳: 칸앙 2 찰롱에서는 램힌 해산물 푸켓 타운 근처 레스토랑, 탐마차트 레스토랑 푸켓타운에서는 피앙프라이 방패폭포와 거의 모든 곳에서 푸켓의 해산물 레스토랑
3. 갱솜빠 – 신 생선 카레
Gaeng som pla는 여러분이 좋아하거나 싫어하게 될 요리 중 하나입니다. 이 매콤하고 신맛이 나는 태국 남부 카레를 맛보고 나면 무관심해질 가능성이 없습니다.
갱솜을 만드는 데 사용되는 카레 페이스트는 마른 생선, 고추, 마늘, 양강근, 강황 뿌리를 톡 쏘는 맛으로 혼합한 것입니다. 신선한 생선 덩어리와 함께 손에 든 모든 종류의 야채를 넣을 수 있습니다. 다른 태국 카레와 달리 설탕이 없고 코코넛 밀크가 거의 또는 전혀 사용되지 않아 신맛, 매콤함, 짠맛이 극대화됩니다.
푸켓에서 Gaeng Som Pla를 찾을 수 있는 곳: 라야 하우스, 원춘, 촘 찬및 반 매 탄, 푸켓 타운의 모든 것
4. 무홍 - 돼지고기 조림
무홍은 맛볼 때 느껴지는 따뜻하고 포근한 느낌 때문에 태국 남부의 컴포트 푸드라고 할 수 있습니다. 간장, 설탕, 후추, 마늘 소스에 몇 시간 동안 끓인 후, 돼지고기는 걸쭉한 소스에 짭조름하고 살짝 달콤한 맛이 입에서 살살 녹습니다.
무홍은 지난 몇 세기 동안 이 섬에서 태국 문화와 호키엔 중국 문화가 혼합되어 탄생한 푸켓 특산품입니다. 진정한 푸켓 음식을 경험하고 싶은 사람이라면 꼭 먹어봐야 할 요리입니다.
푸켓에서 무홍(Moo Hong)을 찾을 수 있는 곳: 라야 레스토랑, 매력, 투캅카오 레스토랑, 원춘, 촘 찬 모든 푸켓 현지 레스토랑.
5. 남프릭 궁시압 – 매콤한 새우 딥
푸켓을 포함한 태국 남부 전역에서 많은 사랑을 받는 간단하고 신선하며 풍미 가득한 요리입니다. 남프릭궁시압은 일반적으로 야채가 담긴 큰 접시 중앙에 찍어먹는 소스를 말합니다.
소스는 훈제 새우, 고추, 라임 주스, 마늘, 생선 소스, 새우 페이스트 및 약간의 야자 설탕으로 만든 매콤하고 톡 쏘는 맛입니다. 현지 녹색 잎 채소와 끈끈이 콩, 오이, 죽순 및 기타 건강에 좋은 음식을 섞어 소스와 함께 제공되어 모든 감각을 깨울 수 있습니다.
푸켓에서 Nam Prik Goong Siap을 찾을 수 있는 곳: 코앙씨푸드, 촘 찬, 원춘, 매력, 피앙프라이및 카압 글루아이 파통
6. Tom Som Pla - 신 생선 수프
톰 솜 플라(Tom som pla)는 곧 잊지 못할 강렬한 신맛을 지닌 남부 태국 요리를 소개합니다. 강황, 생강, 타마린드를 대담하게 혼합하면 수프에 맛이 더해지며, 생선은 일반적으로 고등어를 사용하지만 농어나 틸라피아도 사용할 수 있습니다.
톰솜플라는 감기와 기침을 낫게 하고 소화불량에도 도움이 되는 건강식으로 알려져 있습니다. 적어도 그것은 확실히 당신을 깨울 것입니다! 상쾌한 맛을 원하는 요리 탐험가라면 이 요리를 시도해 보세요.
푸켓에서 톰 솜 플라(Tom Som Pla)를 찾을 수 있는 곳: 남요이 레스토랑, 키우 카이 카 and 코앙씨푸드 푸켓타운과 피앙프라이 방패폭포에서.
7. 갱타이프라 – 생선 뱃살을 발효시킨 카레
Gaeng Tai Pla는 발효된 생선 내장과 고추, 새우 페이스트, 레몬그라스와 허브와 향신료를 혼합한 강렬한 맛의 소스를 곁들인 또 다른 매콤한 태국 남부 카레입니다. 이 요리는 약 200년 전 파탈룽(Phattalung)의 깊은 남쪽 지방에서 시작되었으며 남부 인도 요리의 영향을 받았습니다.
예전에는 깡타이플라에 생선만 먹었는데 요즘에는 옥수수, 당근, 겨울 참외, 죽순 등의 야채를 섞어서 먹습니다. 이 요리를 먹을 때 미뢰에 심각한 충격이 가해질 수 있다는 점을 각오하세요.
8. 쿠아 클링(Kua Kling) - 드라이 카레
쿠아 클링(Kua Kling)은 짠맛과 매운 맛의 균형을 갖춘 남부 인기 음식입니다. 이 요리는 일반적으로 돼지고기를 사용하지만 때로는 쇠고기나 닭고기를 사용하여 볶은 후 카레 페이스트와 함께 버무려 질감이 건조해질 때까지 만듭니다.
카레 페이스트는 고추, 레몬그라스, 마늘, 양강근, 새우 페이스트, 강황 등의 재료로 만들어져 강하고 매콤한 남부 풍미를 느낄 수 있습니다. 고기는 일반적으로 잘게 썰거나 작은 조각으로 잘게 썰며, 요리 과정에서 잘게 썬 카피르 라임 잎을 추가하여 약간의 톡 쏘는 맛을 더합니다.
9. 패드 사타우(Pad Sataw) - 악취나는 콩 카레
콩은 일반적으로 요리에 미묘한 맛을 더하지만, 강력한 맛을 내는 사토 콩이나 악취 콩은 그렇지 않습니다! 콩의 향은 정의할 수 없을 만큼 강한 향과 함께 약간 유황 향이 납니다.
푸켓에 계시다가 신선한 시장에서 긴 녹색 꼬투리 또는 꼬투리가 잔뜩 달린 나무를 본다면 축하합니다. 신선한 사토를 발견하신 것입니다. 콩은 생으로 먹을 수도 있지만 대부분 카레와 함께 요리합니다. 매콤한 레드 카레와 새우를 곁들인 사토가 가장 인기가 있습니다.
푸켓에서 Pad Sa Taw를 찾을 수 있는 곳: 촘 찬, 매력, 코앙씨푸드 푸켓타운과 카압 글루아이 빠통에서.
10. 차카찬 탈레이
바다 매미를 의미하는 차카찬 탈레이(Chakachan Talay)는 푸켓 북부 해변, 즉 마이 카오(Mai Khao)와 핫 사이 캐우(Haad Sai Kaew)에서 발견되는 바다 갑각류로 사라신 다리를 지나 본토 해변에 있습니다. 바다 매미는 먼저 등껍질을 벗겨낸 후 튀겨냅니다. 바삭바삭해서 맥주 안주나 안주로 잘 어울립니다.
푸켓에서 Chakachan Talay를 찾을 수 있는 곳: 타 투아이 레스토랑, 타눈 해산물, 림판 레스토랑
11. 카오얌 – 쌀 샐러드
카오얌은 접시에 담긴 맛과 식감의 균형이 훌륭하기 때문에 무엇을 먹어야 할지 확신이 없을 때 선택하기 완벽한 요리입니다. 카오얌은 남부식 발효 생선 소스(Nam Budu)로 만들어지며, 밥에 나비콩 같은 색을 더해 눈길을 끌 때도 있습니다.
밥 주위에는 카피르 라임 잎과 레몬그라스 같은 허브, 고추, 말린 새우, 코코넛 플레이크, 그린 망고, 오이, 그리고 아마도 냉장고에 있는 끈끈이 콩이나 당근 같은 신선한 야채가 가득합니다. 모두 섞으면 먹을 준비가 완료됩니다.
푸켓 현지 레스토랑 지도
