HEH 레스토랑 리뷰 ✓
HEH는 외곽에 새로 생긴 레스토랑이에요 푸켓 타운 젊은 팀과 열정적이고 창의적인 태국 셰프 Oat(Nattaphon Othanawathakij)가 운영합니다. 레스토랑은 너무 크지 않고 높은 창문으로 잘 디자인되었으며 소박하고 환영합니다. 가운데에는 나무도 자라고 있어요.
HEH가 푸켓 미쉐린 가이드, 미리 예약하는 것이 낫다고 생각했습니다. 주 중반이라 레스토랑은 붐볐지만 가득 차지는 않았습니다. 팀은 우리를 친절하게 환영했고 메뉴에 있는 요리에 대한 질문에 답해주었습니다. 많은 항목이 우리에게 새로운 항목이었기 때문입니다.
우리가 주문한 것
HEH 레스토랑은 신선한 어획량을 위해 현지 어부들과 협력하고 호주산 수입 재료를 사용하며 건조 숙성 및 사내에서 생선을 가공하여 풍미와 부드러움을 강화합니다.
메뉴는 짧고 자주 바뀌며, 각 항목은 유혹적이고 명확하게 설명되어 있습니다. 우리는 Fish Tacos로 시작했는데, 특이했고, 이곳은 그들이 창의적으로 무엇을 시도하고 싶어하는지에 대한 레스토랑입니다.
생선 타코
생선 타코: 맥주 반죽 생선, 훈제 옥수수 살사, 타르타르 소스, 양상추, 치즈 (219바트)
숯불구이 오징어
숯불구이 오징어 매콤한 간장과 라임마요네즈(249바트)
피쉬 크루도
피쉬 크루도 (특별 메뉴): 훈제 파인애플 비네그레트, 살사, 크리스피 리크, 이쿠라를 곁들인 Aged Starry Emperor(499바트)
까맣게 탄 브로콜리
까맣게 탄 브로콜리 멸치와 생선비늘 포함 (249바트)
숙성된 자이언트 트레발리 세비체
숙성된 자이언트 트레발리 세비체 (스페셜 메뉴) 칠리, 퍼프드 라이스, 오징어 먹물 휘핑을 곁들인 자이언트 트레발리(299바트)
오트 셰프는 누구인가?
셰프 오트, 나타폰 오타나와타키는 멜버른에서 거의 10년 동안 살면서 캐주얼 및 고급 레스토랑에서 경험을 쌓았고 호주 오픈, 포뮬러 1 호주 그랑프리, 멜버른 컵 카니발과 같은 이벤트에 케이터링을 담당했습니다. 태국으로 돌아온 그는 "세계 최고의 레스토랑 5곳"에서 50위, "아시아 최고의 레스토랑 1곳"에서 50위를 차지한 레스토랑에서 일했습니다. 2019년에 그는 안다만 해가 제공하는 기회에서 영감을 받아 푸켓에서 HEH를 공동 창립했습니다. 셰프 오트는 팀을 이끌고 2021년 The Iron Chef Thailand에서 우승 챌린저 셰프로 우승했으며 2023년 Top Chef Thailand에서 우승한 팀의 일원이었습니다.
우리의 저녁 식사는 훌륭했고, 현지에서 생산된 농산물의 신선함과 무엇보다도 모든 요리의 맛과 식감의 탁월한 균형을 고려하면 가격도 합리적이었습니다. 우리는 HEH를 방문했을 때 무엇을 기대해야 할지 몰랐고 매우 기뻤습니다. 이것은 다음 중 하나입니다. 푸켓 타운 최고의 레스토랑, 그리고 기회가 된다면 꼭 시도해 보세요!
주의 사항: 레스토랑은 주차공간이 없는 도로변에 위치해 있으니 차를 가지고 오시는 분들은 바로 옆 음악학원에 주차하시거나 길 건너 푸켓 멀린 호텔 대형 주차장에 주차하세요!
HEH 레스토랑 사진
HEH 레스토랑 정보
위치: 푸켓 타운 (멀린 푸켓 호텔 맞은편)
주소: 158 Yaowarad Rd, Tambon Talat Yai, Mueang Phuket District, 푸켓 83000
시간 : 5 pm - 11 pm
전화: + 063 592 4242
웹 사이트: https://hehphuket.com/
Facebook: https://www.facebook.com/hehphuket/
HEH 레스토랑 지도
휴대전화로 길찾기: https://g.co/kgs/AKrAztK
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