홈 레스토랑

인터컨티넨탈 푸켓 리조트의 놀라운 레스토랑

내용 표시

카말라 비치에 있는 인터컨티넨탈 푸켓 리조트의 Hom Restaurant에서 저녁을 먹는 것은 오랫동안 기억에 남을 경험입니다. '인터컨티넨탈'이라는 이름 자체만으로도 호사스러움을 약속하며, 호텔에 발을 디딘 순간부터 이곳이 특별하다는 것을 알 수 있었습니다. 로비를 지나자마자 언덕에 당당히 서 있는 상징적인 흰색 태국 건물에 눈이 즉시 끌렸습니다. 정말 숨이 멎을 듯 아름답습니다. 그리고 저희처럼 운이 좋다면 그 뒤로 떠오르는 보름달을 볼 수도 있습니다.

호텔 뒤쪽에 있는 레스토랑으로 걸어가는 동안, 우리는 호텔과 레스토랑의 디자인과 건축을 감상할 시간을 가졌습니다. 모든 디테일이 신중하게 만들어졌고, 길의 모든 선이 우리를 그 절묘한 건물로 인도하는 듯했고, 기억에 남는 저녁 식사를 위해 마음을 준비시키는 독특한 분위기를 조성했습니다. 누군가에게 좋은 인상을 주고 싶다면, 이곳은 태국에서 최고의 장소일지도 모릅니다! 팁을 하나 드리자면, 사랑하는 사람에게 미리 아무 말도 하지 마세요. 깜짝 선물로 하세요. 그들이 그것을 보고 얼굴이 밝아지는 것을 지켜보세요!

레스토랑 인테리어도 훌륭하고 매우 미니멀하며, 태국 무늬 타일, 높은 천장을 지탱하는 높은 기둥, 그리고 매우 높은 커튼이 곳곳에 있습니다. 직원들은 친절하고 비공식적인 방식으로 우리를 맞이해 주었고, 우리는 즉시 편안하고 집에 있는 것 같은 느낌을 받았습니다. 식당에는 테이블이 몇 개뿐이므로 모든 손님이 충분한 프라이버시를 누릴 수 있습니다. 우리는 10코스 메뉴와 매력적인 와인 페어링 목록이 기다리고 있는 우리 테이블에 앉으라는 초대를 받았습니다.

저녁 식사

Hom Restaurant은 푸켓에서 가장 신선한 재료만을 사용하여 고대 발효 기술을 통해 놀라운 맛을 끌어내는 데 중점을 둡니다. 셰프는 현지 농산물과 단백질을 신중하게 선택한 다음 발효 방법을 적용하여 자연스러운 맛을 향상시키고 높입니다. 섬의 농장과 주방 사이의 이러한 긴밀한 연결은 모든 요리가 푸켓에서 제공하는 최고의 재료에 뿌리를 두고 있지만 각 재료의 본질을 존중하도록 합니다.

종종 고급 요리의 메뉴는 매우 짧고 미니멀합니다. 그것은 당신이 경험하려고 하는 것에 대해 많은 것을 말해주지 않을 것입니다. 여기서 마법이 시작됩니다. 당신이 아는 모든 것을 잊고 셰프가 당신을 놀라게 하세요! Duck and its Own Wing과 같은 이름을 읽더라도, 당신이 아는 모든 것을 잊고 셰프가 당신의 마음을 날려버리게 하세요.

우리는 아름답게 담긴 애피타이저로 시작했습니다. 그런 경험을 설명하는 건 항상 어렵습니다. 각 요리마다 프레젠테이션, 질감, 그리고 한 입 한 입 먹을 때마다 입에서 느낄 수 있는 섬세한 맛 사이에서 많은 일이 일어납니다. 정말 환상적인 순간입니다.

우리는 각 요리를 테이블에 가져온 셰프나 웨이터가 각 요리를 간결하게 설명해 준 것을 감사히 여겼습니다. 이는 우리가 매우 중시하는 부분입니다. 각 요리에는 훌륭한 와인이 제공되었고, 소믈리에가 각 와인의 원산지, 톤, 독특함에 대해서도 설명해 주었습니다. 모든 와인은 바이오다이내믹 유기농 와인이었습니다.

저녁 식사는 10가지 와인 페어링이 포함된 6코스 요리였고, 메뉴가 테이블에 있었지만, 그 이름은 요리 자체에 대한 준비를 시켜주지는 않았지만 오히려 호기심을 자극하고 테이블에서 즐거운 대화를 나누게 했습니다.

식용 조개, 프랑스 샴페인 피노 누아 뫼니에(Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complanee Brut Nature)
굴, 유청, 사토
그리스의 다프니(Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)가 들어간 달팽이 폼
북태국 잎
스페인 갈리시아의 고델로가 담긴 칼라스 꽃다발 (가바 두 실 블랑코 오 바레이로)
홍합
그리스의 시노마브로를 곁들인 사슴 샐러드(키르 이아니, 나우사, 쿠베 빌리지)
오리와 그 날개
이탈리아 모스카토를 곁들인 식용 바위(Vienni Moscato D'Asti)
스페인산 게부르츠트라미너를 곁들인 망고와 찹쌀 나비(에나테 소몬타노)

요리와 와인의 균형이 완벽했고, 우리는 2시간 동안의 저녁 식사를 크고 만족스러운 미소로 마쳤습니다. 이것은 특별한 테마의 저녁 식사였기 때문에 우리는 몇 주 후에 다시 가서 원래 메뉴를 경험하겠다고 스스로에게 약속했습니다.

와인리스트

뛰어난 요리 외에도 와인 페어링은 저녁 식사의 하이라이트로 정말 돋보였습니다. 독점적인 선택은 다음에 의해 큐레이팅되었습니다. END (Fabulous Is Needed)는 태국에서 구할 수 있는 최고 품질의 와인을 공급하고 전시하는 것으로 유명한 회사입니다. 이 전체 요약에서 각 와인에 대한 세부 정보를 읽어보세요..