홈 레스토랑

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인터컨티넨탈 푸켓 리조트의 놀라운 레스토랑

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카말라 비치에 있는 인터컨티넨탈 푸켓 리조트의 Hom Restaurant에서 저녁을 먹는 것은 오랫동안 기억에 남을 경험입니다. '인터컨티넨탈'이라는 이름 자체만으로도 호사스러움을 약속하며, 호텔에 발을 디딘 순간부터 이곳이 특별하다는 것을 알 수 있었습니다. 로비를 지나자마자 언덕에 당당히 서 있는 상징적인 흰색 태국 건물에 눈이 즉시 끌렸습니다. 정말 숨이 멎을 듯 아름답습니다. 그리고 저희처럼 운이 좋다면 그 뒤로 떠오르는 보름달을 볼 수도 있습니다.

호텔 뒤쪽에 있는 레스토랑으로 걸어가는 동안, 우리는 호텔과 레스토랑의 디자인과 건축을 감상할 시간을 가졌습니다. 모든 디테일이 신중하게 만들어졌고, 길의 모든 선이 우리를 그 절묘한 건물로 인도하는 듯했고, 기억에 남는 저녁 식사를 위해 마음을 준비시키는 독특한 분위기를 조성했습니다. 누군가에게 좋은 인상을 주고 싶다면, 이곳은 태국에서 최고의 장소일지도 모릅니다! 팁을 하나 드리자면, 사랑하는 사람에게 미리 아무 말도 하지 마세요. 깜짝 선물로 하세요. 그들이 그것을 보고 얼굴이 밝아지는 것을 지켜보세요!

레스토랑 인테리어 또한 훌륭하고 미니멀한 분위기를 자아냅니다. 태국식 타일, 높은 천장을 받치는 높은 기둥, 그리고 곳곳에 드리워진 높은 커튼까지, 모든 것이 완벽했습니다. 직원들은 친절하고 편안한 분위기로 저희를 맞아주었고, 덕분에 저희는 금세 편안하고 아늑한 느낌을 받았습니다. 식당에는 테이블이 몇 개뿐이라 모든 손님이 충분한 프라이버시를 누릴 수 있었습니다. 저희는 10코스 메뉴와 매력적인 와인 페어링 리스트가 준비되어 있는 저희 테이블에 앉도록 초대받았습니다.

저녁 식사

홈 레스토랑은 푸켓에서 가장 신선한 재료만을 사용하여 오랜 전통 발효 기법을 통해 놀라운 풍미를 선사하는 데 중점을 두고 있습니다. 셰프들은 엄선된 현지 농산물과 단백질을 사용하여 발효 방식을 적용하여 자연의 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 섬의 농장과 주방의 긴밀한 협력을 통해 모든 요리는 푸켓 최고의 식재료를 기반으로 하면서도 각 재료의 본질을 존중합니다.

종종 고급 요리의 메뉴는 매우 짧고 미니멀합니다. 그것은 당신이 경험하려고 하는 것에 대해 많은 것을 말해주지 않을 것입니다. 여기서 마법이 시작됩니다. 당신이 아는 모든 것을 잊고 셰프가 당신을 놀라게 하세요! Duck and its Own Wing과 같은 이름을 읽더라도, 당신이 아는 모든 것을 잊고 셰프가 당신의 마음을 날려버리게 하세요.

아름답게 차려진 애피타이저로 시작했습니다. 이런 경험은 말로 다 표현할 수 없을 만큼 특별하죠. 각 요리마다, 아름다운 플레이팅, 식감, 그리고 한 입 한 입마다 느껴지는 섬세한 맛들까지, 정말 많은 것들이 펼쳐집니다. 정말 환상적인 순간이죠.

각 요리를 테이블에 가져다 주시는 셰프나 웨이터가 각 요리를 간결하게 설명해 주셔서 정말 감사했습니다. 저희가 매우 중요하게 생각하는 부분이죠. 각 요리에는 훌륭한 와인이 함께 제공되었고, 소믈리에가 각 와인의 원산지, 맛, 그리고 특징에 대해서도 자세히 설명해 주었습니다. 모든 와인은 바이오다이내믹 유기농 와인이었습니다.

저녁 식사는 10가지 와인 페어링이 포함된 6가지 코스 요리였고, 메뉴는 테이블에 있었지만 요리 이름만으로는 요리 자체에 대한 기대감을 갖지 못했습니다. 오히려 호기심을 자극하고 테이블에서 즐거운 대화가 오갔습니다.

식용 조개, 프랑스 샴페인 피노 누아 뫼니에(Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complanee Brut Nature)
굴, 유청, 사토
그리스의 다프니(Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)가 들어간 달팽이 폼
북태국 잎
스페인 갈리시아의 고델로가 담긴 칼라스 꽃다발 (가바 두 실 블랑코 오 바레이로)
홍합
그리스의 시노마브로를 곁들인 사슴 샐러드(키르 이아니, 나우사, 쿠베 빌리지)
오리와 그 날개
이탈리아 모스카토를 곁들인 식용 바위(Vienni Moscato D'Asti)
스페인산 게부르츠트라미너를 곁들인 망고와 찹쌀 나비(에나테 소몬타노)

요리와 와인의 균형이 완벽했고, 우리는 2시간 동안의 저녁 식사를 크고 만족스러운 미소로 마쳤습니다. 이것은 특별한 테마의 저녁 식사였기 때문에 우리는 몇 주 후에 다시 가서 원래 메뉴를 경험하겠다고 스스로에게 약속했습니다.

와인리스트

뛰어난 요리 외에도 와인 페어링은 저녁 식사의 하이라이트로 정말 돋보였습니다. 독점적인 선택은 다음에 의해 큐레이팅되었습니다. END (Fabulous Is Needed)는 태국에서 구할 수 있는 최고 품질의 와인을 공급하고 전시하는 것으로 유명한 회사입니다. 이 전체 요약에서 각 와인에 대한 세부 정보를 읽어보세요..