푸켓의 유일한 미슐랭 1스타 레스토랑
Trisara Phuket의 Pru 레스토랑은 새로운 미쉐린 가이드에서 별을 받은 최초이자 유일한 레스토랑이 되었습니다. 미쉐린은 2018년에야 푸켓에 상륙했고, 그 결과는 매우 기대됐다. 섬 주변의 많은 레스토랑이 미쉐린 가이드의 BIB 및 플레이트, 별표를 받은 유일한 사람이라는 것은 많은 의미도 있지만 고객의 기대치를 상당히 높여줍니다. 우리가 다시 돌아갈 시간이었어 트리사라 (Trisara).
예상대로 레스토랑은 다음 2주 동안 거의 매일 저녁 예약이 꽉 차 있었는데, 기회를 잡고 3일 후 토요일에 대기자 명단에 올랐습니다. 전화를 했는데 웹사이트의 예약 시스템을 통해서만 예약이 가능하다고 안내해 주셨고 현재 예약이 얼마나 찼는지 보시면 이해가 되실 겁니다. 다행스럽게도 토요일 오후에 테이블이 생겼을 때 전화를 받았습니다.
레스토랑에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 꽃과 스포트라이트로 둘러싸인 입구에 자랑스럽게 전시된 미쉐린 레드 플레이트입니다. 팀은 여러분을 따뜻하게 환영하고 저녁 식사 전에 아름다운 칵테일, 샴페인 또는 와인을 즐길 수 있는 바로 안내합니다. 디자인은 아늑하고 편안하지만 날씨가 우리 편이었다면 밖에 앉아 있으면 좋았을 것입니다. 우리는 비오는 날에 도착했기 때문에 야외 좌석이 없었고 보통 레스토랑 바로 앞에 지는 일몰을 즐길 수 없었습니다.
준비가 완료되면 우리는 바 옆에 있는 식당으로 이동하라는 초대를 받았습니다. 장소는 매우 작고 수수하며 테이블이 몇 개 밖에 없지만 매우 따뜻하고 친밀합니다.
프루는 무엇을 의미합니까?
'프루'는 숲이 바다와 만나는 곳을 묘사하는 태국어로 특히 비옥한 토양을 의미합니다. Pru는 대부분 리조트 정원, 푸켓 섬 주변 또는 태국 북동부에서 재배된 현지 재료만을 사용하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
메뉴
메뉴는 대부분 5개 코스와 8개 코스의 두 가지 옵션으로 구성되어 있으며 둘 다 와인 페어링이 가능하지만 '일품요리' 메뉴는 없습니다. 우리는 식사량이 적기 때문에 5코스 옵션을 고려했지만 양이 적기 때문에 8코스로 가도록 친절하게 조언을 받았습니다. 그래서 우리는 그랬습니다.
늘 그렇듯, 고급 레스토랑에서는 스타터가 나오기 전에 먼저 정교한 아뮤즈 부쉬 두어 개를 받습니다. 상큼하고 맛있었습니다.
애피타이저가 도착했고, 어느 미슐랭 레스토랑에서나 기대할 수 있듯이 잘 훈련된 웨이터 또는 웨이트리스가 각 요리에 대해 자세히 설명하고 설명했습니다. Pru에서는 모든 것이 현지에서 재배되거나 태국 어딘가에서 오기 때문에 필수적입니다.
요리는 적절한 속도로 신속하게 계속 제공되므로 서두르거나 느리다는 느낌이 들지 않았습니다. 접시가 작고 훌륭하게 표현되었기 때문에 여덟 가지 요리가 정말 딱 맞았습니다. 전반부는 환상적이었고, 맛과 식감의 복합성은 즐겁고 탐험하는 재미를 주었습니다.
두 번째 부분은 덜 인상적이었는데, 고급 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 일이었습니다. 고기나 해산물의 특성이 더 강한 경우가 많기 때문에 애피타이저는 항상 메인 요리보다 더 창의적입니다.
어쩌면 우리는 약간 포화 상태에 이르렀을 수도 있지만 디저트가 약간 압도적이라는 것을 알았습니다.
평결?
전반적으로 저녁 식사는 정말 잊을 수 없을 정도로 훌륭했습니다. 서비스는 흠잡을 데가 없었고, 요리는 세심한 배려와 세심한 배려로 준비되었지만, 현지 재료만을 사용하면 맛과 식감에 한계가 있다는 인상을 받았습니다. 매우 높은 가격을 고려하면 아마도 한 번만 경험해 볼 수 있을 것입니다.
프루 가격
6코스 메뉴: 4,680 바트(THB 4,000 +10% 봉사료 및 7% 세금)
8코스 메뉴: 5,850바트(THB 5,000 +10% 서비스 요금 + 7% 세금)
6코스 채식 메뉴: 3,831바트(THB 3,000 +10% 서비스 요금 + 7% 세금)
칵테일 두 잔, 와인 한 잔, 탄산수 한 병을 추가하면 청구서는 15,000바트에 이릅니다.
트리사라 리조트의 프루
위치: 트리사라 푸켓, 나이톤
주소: 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 태국
엽니다: 오후 6시 – 오후 10시 30분 (일요일 휴무)
연락처
: 076 310 100
예약: https://pru.dinesuperb.com/
요리: 혁신적인 태국어
가격: 매우 높음
프루 레스토랑 지도
모바일에서는 여기에 지도를 추가하세요. https://goo.gl/maps/b8WxpLd8X7eWtZV49
푸켓 북부 지역 더 많은 레스토랑
더 많은 독서
https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/
