수린 해변의 놀라운 레스토랑
Chef Luca의 Smokaccia는 길가에 위치한 놀라운 작은 레스토랑입니다. 수린 비치. 전적으로 사워도우를 기반으로 한 컨셉은 맛만큼이나 놀랍습니다. 처음에 우리는 어떻게 사워도우가 메뉴에 있는 모든 요리(디저트 제외)의 주요 재료가 될 수 있는지 약간 궁금했습니다.
저희는 사워도우를 좋아하지만 이 독특한 컨셉이 낯설기 때문에 샌드위치와 번빵의 중간쯤 되는 뭔가를 잘못 상상했는데 꽤 무거웠을 텐데 이렇게 가벼운 식감을 발견하고 깜짝 놀랐습니다. 셰프 루카(Luca)의 창작물인 스모카치아(Smokaccia)에 대한 우리의 첫 경험은 정말 놀라운 일이었습니다.
우리는 샌드위치와 빵빵의 중간쯤에 있는 것을 잘못 상상했습니다.
메뉴에는 다양한 스모카치아가 포함되어 있어서 저희는 처음이었기 때문에 메뉴에 "인기"라고 표시된 스모카치아 현지 부라타 & 파르마 햄(500바트): 논타부리산 부라타를 곁들인 로즈마리 스모카치아, 24개월을 선택했습니다. 이탈리아산 숙성 햄과 현지 야생 로켓.
다양한 맛을 경험하고 싶다면 테이블에서 차가운 훈제 요리를 하고 다양한 오일과 딥과 함께 제공됩니다. 빵의 겉은 가볍고 바삭바삭하며, 엄선된 신선한 재료에 더해진 독특한 스모키한 맛은 눈을 번쩍 뜨이게 했습니다. 이것은 우리가 이전에 시도했던 것과는 달랐습니다. 너무 좋고 신선하며 가벼웠습니다.
우리는 빨리 돌아가서 목록에 있는 7~8가지 다른 특선 요리를 모두 맛보고 싶습니다. 스모카치아 페퍼로니, 스모카치아 크런치 신선한 생선, 스모카치아 부드러운 돼지고기 뱃살(셰프가 가장 좋아하는 메뉴!), 스모카치아 로킹 랍스터, 스모카치아 서핑 와규, 스모카치아 치즈 트러플 버섯 및 심지어 Smokaccia Veganilicious까지! 우리는 완벽한 실온에서 제공되는 훌륭한 La Marchesana Primitivo 2020으로 스모카치아를 즐겼습니다.
햄을 제외한 모든 재료는 유기농이며 태국 전역에서 엄선되었습니다. 그런 다음 우리는 맛있고 가벼운 크림 브륄레(Creme Brulee)로 점심을 마무리했습니다. 다시 한 번, 그것은 너무나 놀라운 일이었고, 우리는 왜 스모카치아를 맛보기 위해 그렇게 오래 기다렸는지 궁금했습니다!
수린에 계시다면 점심으로 Luca 셰프의 놀라운 창작 요리를 꼭 드셔보세요. 하지만 저녁 메뉴도 꼭 드셔보세요. 후회하지 않으실 겁니다!
디너 체험 메뉴 및 가격
스모카치아 연구소 사진
스모카치아 연구소 정보
장소 | 수린 비치 |
시간 : | 오후 12시 - 오후 9시, 화요일, 수요일 휴무 |
주소: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
전화: | + 093 179 4489 |
Facebook: | |
예약: | 특히 저녁 식사에 추천합니다 |
독자 평가: |
스모카치아 연구소 지도
휴대전화로 길찾기: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
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