푸켓타운의 훌륭한 로컬 레스토랑
Ton Mayom(ต้นมะยม)은 외곽의 번화한 도로변에 자리 잡은 오래된 레스토랑입니다. 푸켓 타운. 수십 년 동안, 이곳은 정통 남부 태국 요리를 즐기러 온 지역 주민에게만 알려진 소박한 곳이었습니다. 오랜 친구인 Khun Hua와 그녀의 자매 Khun Aood가 운영하는 이 레스토랑은 대담하고 전통적인 맛을 제공하는 데 중점을 둔 캐주얼하고 가족 친화적인 분위기를 제공합니다. 우리는 Ton Mayom에서 주문하여 근처 사무실로 음식을 배달받았습니다.
한때 조용하고 찾기 힘든 장소였던 이 레스토랑은 발견되어 다음과 같은 곳으로 인정받았습니다. 푸켓 최고의 로컬 레스토랑 로 미쉐린 가이드, 그리고 모든 것이 바뀌었습니다. 지금은 아침부터 저녁까지 붐비고, 종종 밖에서 줄을 서서 자리를 기다립니다. 새롭게 명성을 얻었음에도 불구하고, Khun Aood와 Khun Hua는 여전히 그 어느 때보다 친절하고 즐겁습니다. 그들은 소규모 팀과 함께 열정과 개인적인 터치로 요리한 남부 태국 특선 요리를 계속 제공하며, 각 요리에 우리가 시도한 다른 모든 지역 레스토랑과 차별화되는 독특한 맛을 제공합니다.
메뉴의 하이라이트
Ton Mayom의 요리는 신선하고 현지 재료를 사용하여 신중하게 준비되었으며, 태국 남부의 전형적인 강렬하고 매운 맛을 선보입니다. 이 레스토랑은 푸켓의 요리 뿌리를 탐험하고자 하는 방문객에게 이상적이며, 편안한 고전 요리부터 모험적인 선택에 이르기까지 다양한 요리를 제공합니다. 일부 요리는 정말 매울 수 있으며, 현지인은 심지어 맛을 줄여 달라고 요청할 수도 있다는 점을 명심하세요. (가장 푸켓의 매운 남부 요리!)
여행 중에 태국 음식에 열정적이라면, 평범한 길에서 벗어나 진정으로 현지적인 것을 시도해 보세요. Gaeng Som Cha-Om Goong, Goong Pad Sataw, Gaeng Tai Pla와 같은 일부 남부 요리는 매우 매울 수 있습니다. 우리가 시도해 본 모든 요리 중에서 Gaeng Tai Pla(발효 생선 내장 카레)가 가장 매콤합니다!
갱 솜 차-옴 궁 (매콤한 남부 사워 카레)
갱 솜 차-옴 궁 전통적인 남부 태국 사워 카레입니다. 새우와 여러 조각이 들어 있습니다. 차옴 (아카시아 잎) 오믈렛을 매콤하고 매운 강황 기반 국물에 담았습니다. 신맛은 타마린드 페이스트에서 나오며, 카레에 독특한 풍미를 더합니다. 대담하고 생생한 태국 풍미를 즐기는 사람들에게 인기 있는 선택이며, 종종 찐 밥과 함께 제공됩니다.
갱프릭(S매운 남부 태국 카레)
갱프릭(แมพप्र्त) 는 강렬하고 강렬한 풍미로 유명한 매콤한 남부 태국 카레입니다. 진한 칠리 페이스트, 카피르라임 잎, 돼지고기, 닭고기 또는 생선과 같은 단백질을 선택하여 만들었으며, 종종 매운맛을 더하기 위해 신선한 칠리를 곁들입니다. 이 카레에는 코코넛 밀크가 없어서 강렬하고 매콤하며, 남부 태국 요리의 특징입니다.
팍 미앙 파드 카이 쿵 시압
Pak Miang Pad Khai Kung Siab(ผ्तผ้มม่ม่ม่ม्หม्त्त ุ้้่ม้ม่ บ) 남부 태국식 볶음 요리입니다. 박미앙 (지역의 푸른 잎채소), 계란 및 쿵 시압 (푸켓 썬 드라이 새우). 이 요리는 짭짤한 맛이 가득하고, 계란이 풍부함을 더하고 말린 새우가 짠맛과 우마미 맛을 더합니다.
무 패드 코이 캠 (새우젓으로 볶은 삼겹살)
무 패드 코이 캠 หมูผมค้มค้ม็ม은 삼겹살과 돼지고기 등을 넣어 만든 태국 남부 볶음 요리입니다. 코이 캠 (소금 새우젓). 돼지고기를 마늘, 고추, 녹두와 함께 볶아서 짭짤하고 짜고 약간 매콤한 맛을 냅니다.
궁 패드 사타우
궁 패드 사타우 새우를 넣은 남부 태국식 볶음 요리입니다. 사타우 (냄새 나는 콩). 새우 페이스트, 마늘, 고추 및 기타 조미료로 만든 매콤하고 짭짤한 소스로 준비하여 강하고 대담한 풍미를 제공합니다. 냄새 나는 콩은 독특한 맛과 질감을 더해 정통 남부 태국 요리를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. 요리의 강도를 균형 있게 조절하기 위해 찐 밥과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.
남초프얌 (새우 칠리 딥)
남쿳윰 (้ำชุบห้ำ) 새우 페이스트, 신선한 새우, 고추, 라임 주스, 그리고 때로는 생선이나 다른 해산물로 만든 남부 태국 칠리 딥입니다. 일반적으로 오이, 양배추, 쓴맛이 나는 오이, 지역 채소와 같은 다양한 신선하고 삶은 야채와 함께 제공됩니다. 이 요리는 남부 태국 요리의 대담하고 시큼한 풍미를 완벽하게 보여주는 예입니다.
팍 붕 팟 카피 (볶음 나팔꽃)
팍 붕 팟 카피(ผЂบุ้มผЂบุ้มผ้มะป้) 아침 영광(물고기)을 볶아 만든 요리입니다. 문 (새우 페이스트). 아침 영광은 마늘, 고추, 새우 페이스트와 함께 조리되어 짭짤하고 약간 매운 맛이 납니다. 이것은 종종 찐 밥과 함께 즐기는 인기 있는 남부 태국 요리로, 이 지역의 대담하고 향기로운 요리 스타일을 보여줍니다.
파드 파크 린 한
Pad Pak Lin Han (ผ้้ผ้ม้ม ห่하고) 볶음 요리입니다 박린한, 태국 남부의 현지 야채로, 종종 ผักลิ้นห่าน(거위 혀 야채)이라고도 불립니다. 이 요리는 일반적으로 마늘, 고추, 간장 또는 굴 소스로 준비되며, 때로는 바삭한 돼지고기나 새우로 맛을 더합니다. 가볍고 풍미 있는 요리로, 채소의 신선함과 대담하고 짭짤한 양념을 선보입니다.