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Issaya Siamese Club: 방콕의 유서 깊은 빌라에서 즐기는 모던 타이 요리

By Willy Thuan · Living in Phuket since 1994

Issaya Siamese Club은 방콕 사톤 지역에 위치하며, 거의 100년 된 태국-식민지풍 저택을 복원한 곳입니다. 어린 시절 푸드 카트를 밀며 요리를 시작해 해외에서 경력을 쌓은 후 이곳을 오픈한 이안 키티차이(Ian Kittichai) 셰프가 운영합니다.

“Issaya”라는 이름은 고대 태국 방언으로 우기를 의미하며, 저택을 둘러싼 열대 정원을 상징합니다. 인테리어는 덴마크 디자이너 한스 보게토프트 크리스텐슨(Hans Bogetoft Christensen)이 맡았으며, 건물의 원래 특징과 대담한 색상 및 패턴을 조화롭게 결합했습니다. 아래층은 메인 다이닝 룸이며, 위층은 좀 더 편안한 분위기의 라운지 바인 Siamese Club입니다.

이곳의 요리는 전통적인 맛과 기법에 현대적인 프레젠테이션과 국제적인 감각을 더한 모던 타이 요리입니다. 많은 식재료는 레스토랑의 자체 허브 정원에서 직접 공수합니다. 이안 셰프는 방콕에서 팜투테이블(farm-to-table) 방식을 선도한 초기 인물 중 한 명입니다.

주문한 메뉴

메뉴는 태국 전통 요리를 한층 고급스럽게 재해석했습니다. 대표 메뉴로는 Mussamun Gae(양고기 정강이 마사만 커리)와 Yum Hua Plee(바나나 꽃 샐러드)가 있습니다. Issaya는 ‘아시아 베스트 레스토랑 50’에 선정되었으며 미쉐린 가이드에도 이름을 올렸습니다. 가격대는 다소 높지만, 분위기와 음식의 품질을 고려하면 충분히 가치가 있습니다.

Yum Hua Plee (ยำหัวปลีสดกับยอดมะพร้าว)

바나나 꽃과 야자수 심 샐러드, 칠리 잼 드레싱을 곁들인 바삭한 샬롯과 볶은 땅콩 (290바트)

Hor Mok Goong Mung Korn (ห่อหมกกุ้งมังกร)

신선한 랍스터 커리 커스터드, 신선한 코코넛 밀크와 스위트 바질을 곁들인 찐 랍스터 (2,200바트)

Kaew Warn “Like a Soup” Goong (ซุบเขียวหวานกุ้ง)

테이블에서 직접 만들어주는 새우, 바질, 카피르 라임 잎, 야자수 심이 들어간 홈메이드 그린 커리 페이스트 수프 (420바트)

Kao Soy Osso Buco (ข้าวซอยออสโซ่ บูโค่)

치앙마이 커리 소스에 천천히 조리한 오소부코, 에그 누들과 칠리 오일 (890바트)

Kanom-Krok (ขนมครกต้มข่าไก่)

카오야이산 다진 닭고기, 갈랑갈, 카피르 라임 잎, 칠리 잼을 올린 Issaya 스타일의 코코넛 크렘 브륄레 “팬케이크” (240바트)