투구게 알 샐러드
얌 카이 망다 탈레(Yam Kai Mang Da Talay)는 확실히 용기 있는 사람들을 위한 태국 요리입니다. 보기에는 무섭고 맛은 약간 비리며, 알만 먹기 때문에 고무 같은 식감이 납니다. 이 독특한 투구게 알 샐러드는 태국에서 제가 가장 좋아하는 음식이 되었고, 이를 먹기 위해 먼 길을 운전해서 가기도 합니다. 하지만 투구게에 대해 알아야 할 더 많은 사실이 있습니다!
경고: 과학적인 내용이 포함되어 있습니다:
투구게는 살아있는 화석으로 여겨지는 절지동물로, 주로 얕은 바다의 부드러운 모래 바닥에 살며 가끔 번식을 위해 해안으로 올라옵니다. 투구게는 갑각류처럼 보일 수 있지만 협각아문에 속하므로 실제로는거미나 전갈과 더 가깝습니다!포유류와 달리 투구게의 혈액에는 헤모글로빈이 없으며, 대신 산소를 운반하기 위해 헤모시아닌을 사용합니다. 헤모시아닌에 포함된 구리 때문에그들의 피는 파란색, 아주 파란색입니다! 그들의 피는 박테리아 내독소를 검출하고 정량화하기 위해 실험실에서 채취되며, 그 후 투구게는 방생됩니다. 그러니 뱀파이어는 실제로 존재하며, 그게 바로 우리 인간입니다!
경고(네, 또 경고합니다!): 망다(Mang Da)와 매우 비슷하게 생긴 ‘헤이라(Hay-Ra)’라는 다른 생물이 있는데, 헤이라는 독성이 있어 치명적입니다. “태국 해역에 서식하는 종의 알에는 테트로도톡신이 포함되어 있을 수 있습니다(테트로도톡신은 청산가리보다 약 100배 더 독성이 강합니다).” 그러니 신뢰할 수 있는 식당에서 드세요!
어쨌든, 이 모든 내용을 읽고도 여전히 시도해보고 싶다면 스스로를 절반은 태국인이라고 생각해도 좋습니다! 알만 그린 망고 샐러드와 섞여 나오는데, 처음의 본능적인 거부감을 극복하고 나면 잘 준비된 경우 실제로 매우 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.
얌 카이 망다 탈레는 어디서 찾을 수 있나요?
지금까지 저희는 망다 탈레를Aek Rawai Seafood에서 찾았으며, 가끔Phuket Sunday Night Market에서도 볼 수 있었습니다.
