Tom Yum Goong을 요리하는 방법?
톰 얌꿍은 태국 음식의 기둥 중 하나이며, 아마도 전 세계에서 가장 잘 알려진 태국 요리일 것입니다. 물론 셀 수 없이 많은 변형이 가능합니다. 이 레시피는 파가 요리하는 방식이며, 우리는 모든 사람이 각자의 방식과 선호도를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다... 처음이라면, 우리는 재료를 조금 구체적으로 다루려고 노력했습니다. Facebook 페이지에서 결과를 공유하고 질문을 하는 것을 즐기세요!
Tom Yum Goong 2인용, 필요한 것:
- 닭고기 육수 1 1/3 컵
- 레몬그라스 줄기 4~6개
- 150 gr 버섯
- 작은 샬롯 3개
- 새눈 고추 5개
- 카피르 라임 잎 6개
- 5 두꺼운 갈랑갈 조각
- 고수풀 1줌, 잎과 줄기를 쪼개고 닭고기 국물 1/1컵
- 고추장 1큰술
- 코코넛 밀크 2/3컵
- 라임 주스 3 큰술
- 생선 소스 2큰술
- 2 큰 새우
요리법
국물을 끓인다. 샬롯, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르라임 잎, 버섯줄기를 넣고 약불로 줄여 약 5~10분간 물에 향이 배도록 끓인다.
불에서 내리고, 라임 주스와 생선 소스를 같은 양만큼 넣고, 국물 맛에 따라 맛을 조절합니다. 으깬 새눈고추(눈을 만지지 않도록 주의!)와 나머지 버섯을 넣습니다.
새우를 넣고 수프를 다시 끓인 다음 새우를 넣으세요. 하지만 너무 익히지 마세요. 신선한 고수와 잎을 얹고 따뜻하게 서빙하세요.
변화
어린 코코넛을 통째로 사용: 코코넛을 열고 껍질을 벗기고 살을 작은 한입 크기로 숟갈로 떠냅니다. 원래 레시피에서는 물 대부분을 코코넛 주스로 대체합니다(그래도 약간의 물이 필요합니다). 가능하다면 '짚버섯'이라는 품종으로 버섯을 추가할 수도 있습니다. Tom Yum Goong에 대해 더 읽어보세요..
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