Tom Yum Goong을 요리하는 방법?
톰 염궁 태국 음식의 기둥 중 하나이며 아마도 전 세계에서 가장 잘 알려진 태국 요리일 것입니다. 물론 셀 수 없이 많은 변형이 가능합니다. 이 레시피는 Faa가 요리하는 방법이며 모든 사람이 각자의 방식과 선호도를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 이번이 처음이라면 재료에 대해 좀 더 구체적으로 설명하려고 노력했습니다. 즐거운 시간을 보내시고 결과를 공유하고 질문을 남겨주세요. 페이스 북 페이지!
Tom Yum Goong 2인용, 필요한 것:
- 닭고기 육수 1 1/3 컵
- 레몬그라스 줄기 4~6개
- 150 gr 버섯
- 작은 샬롯 3개
- 새눈 고추 5개
- 카피르 라임 잎 6개
- 5 두꺼운 갈랑갈 조각
- 고수풀 1줌, 잎과 줄기를 쪼개고 닭고기 국물 1/1컵
- 고추장 1큰술
- 코코넛 밀크 2/3컵
- 라임 주스 3 큰술
- 생선 소스 2큰술
- 2 큰 새우
요리법
국물을 끓이고 샬롯, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 버섯 줄기를 추가한 다음 약불로 옮겨 물에 향이 스며들도록 약 5~10분 동안 끓입니다.
불을 끄고 같은 양의 라임즙과 생선 소스를 추가하고 국물 맛에 따라 맛을 조절하세요. 으깬 새눈 고추(눈을 만지지 않도록 주의하세요!)와 나머지 버섯을 추가합니다.
새우를 넣고 수프를 다시 끓인 다음 새우를 추가하되 너무 익히지 마세요. 신선한 고수잎을 얹고 따뜻하게 드세요.
변화
어린 코코넛 통째로 사용하기: 코코넛을 열고 껍질을 유지한 후 숟가락으로 과육을 작은 조각으로 떼어냅니다. 원래 레시피에서는 대부분의 물을 코코넛 주스로 대체합니다(여전히 약간의 물이 필요합니다). 가능하다면 '짚버섯'이라는 다양한 버섯을 추가할 수도 있습니다. Tom Yum Goong에 대해 더 읽어보세요.
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